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中國烹飪協會號召餐飲企業要承擔更多食品安全責任

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2016/9/29     瀏覽次數:    

6月20日,由中國烹飪協會組織的餐飲業《食品安全法》修訂研討會在京召開。國家食品藥品監督管理總局食品監管二司劉一晨副處長、中國烹飪協會常務副會長兼秘書長馮恩援和來自凈雅、海底撈、百勝、麥當勞、呷哺呷哺、嘉和一品、李先生等10多家不同業態的大型餐飲連鎖企業代表共同出席研討會,攜手同心,結合餐飲行業實際,從如何維護餐飲行業食品安全、承擔食品安全責任、提振公眾消費信心、完善食品安全在餐飲環節的科學監管制度等多個角度共同探討《食品安全法》的修訂和完善。

  本次研討會作為2013全國食品安全宣傳周期間協會組織的重點活動,旨在充分發揮行業組織為開展行業自律和依法主張企業合法權益的重要作用,組織國內大型 知名的餐飲企業積極參與到《食品安全法》的修訂工作中來,一方面,進一步向廣大餐飲企業加強食品安全法律法規的宣貫,同時廣泛征求餐飲業食品安全所涉及的各個環節的意見,以確保食品安全法的現實指導性和監管有效性。

  對此,中國烹飪協會蘇秋成會長表示,《食品安全法》自2009年頒布實施以來,中國烹飪協會圍繞《食品安全法》及相關法律法規開展了大量的宣傳貫徹工作,餐飲企業作為食品衛生安全第一責任人觀念已經深入人心,從嚴格把控食品安全各環節管理到食品安全員的設置、培訓以及監管,餐飲企業食品安全意識普遍提高,依法加強食品安全自律已經初步實現。然而,近年來發生在餐飲業的“食品安全事件”,大多與企業誠信經營相關,因此在今后很長的一段時間里,加強餐飲企業的誠信經營將成為協會宣貫食品安全的重點工作,廣大餐飲企業要把食品安全作為企業生存的底線,把誠信經營作為企業發展的生命線,尤其是在當前全行業處于轉型升級、創新發展的關鍵時期,餐飲企業,特別是進入百強的大型餐飲企業,更應該嚴格自律,主動承擔更多的食品安全社會責任,充分發揮行業領軍的責任和帶頭作用,加強在中央廚房、大眾化餐飲、外送服務等各種餐飲經營模式中的食品安全管控環節、體系研究,努力在創新驅動、食品安全衛生發展上實現效益與品牌效應的雙贏。

  在研討會上,參會的各企業代表結合行業發展現狀和不同業態企業的客觀訴求,對《食品安全法》的具體條文提出了各自的修改意見。中國烹飪協會常務副會長兼秘書長馮恩援結合協會的調研情況,也表達了協會對《食品安全法》修訂的具體意見。

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